À la découverte des comestibles nordiques
En Mauricie, aux abords de la Rivière-du-Loup, de nombreuses saveurs et aromates se présentent à l’état sauvage.
Pignon sur bois, en partenariat avec Le Baluchon Éco-Villégiature, vous invite à aller à la Découverte des comestibles nordiques lors d’une balade en rivière et en forêt.
Picnic gourmand au Fin Fond des Bois
Un picnic gastronomique unique et authentique pour découvrir de nouvelles saveurs nordiques. Vous dégusterez les repas élaborés à partir de produits sauvages, locaux et biologiques dans un ambiance rustique et chaleureuse.
Transformation agro-alimentaire
Plusieurs gammes alimentaires existent et chaque champignon forestier et autre PFNL se doit d’être valorisé convenablement afin de les rendre disponibles tout au long de l’année, sans faire de compromis sur leurs qualités organoleptiques et gastronomiques.
Le Pogo des Bois
L'épi de quenouille offre une expérience unique et se mange comme un épi de maïs, avec les doigts et laisse un baton au milieu comme un pogo. Éplucher les feuilles restant accrochées et faire cuire dans l'eau bouillante 8 à 10 minutes.
Production Agricole
La culture des comestibles nordiques sous régie biologique permet d'assurer un approvisionnement durable en produits de qualité.
Pignon sur Bois c'est la porte d'entrée vers les saveurs de la forêt.
Notre mission est d’offrir des produits de nos forêts uniques de par leur qualité, leur fraîcheur et leur goût ainsi que des expériences contribuant à l’essor et au partage des connaissances autour des comestibles nordiques d’Amérique, selon des normes strictes de respect de l'environnement.
Expériences
Partez à la découverte des comestibles nordiques d'Amériques
En intégrant les regards euro-canadiens et autochtones sur le territoire, nous aborderons une nouvelle perception des habitats naturels en portant une attention particulière aux saveurs forestières qui y sont disponibles. Aux abords de la rivière du Loup, autrefois appelé Mahigansipi, une foule d’ingrédients et d’aromates ont été oubliés par nos contemporains.
Dès le 14 juillet venez avec nous au Baluchon!
Réservez en appelant au 1 800 789-5968
Un Picnic Gourmand au Fin Fond des Bois!
Un picnic gastronomique unique et authentique pour découvrir de nouvelles saveurs nordiques. Vous dégusterez les repas élaborés à partir de produits sauvages, locaux et biologiques dans un ambiance rustique et chaleureuse.
Sur réservation de mai à octobre